老式炸油条做法和配方教程（祖传空心大油条在家做，轻松又简单）

用料

• 普通面粉 500克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 6克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 温水 330克
• 油 10克

做法步骤

1、备好食材。

2、将上面调料放入面粉中，温水边到边搅拌均匀，和成面团。

3、加盖醒面，二十分钟和一次，循环两三次：

4、和几次后放入冰箱冷藏一晚。

5、案板抹油，取适量面剂，不用和面，整理成长条。

6、分成等份。

7、筷子沾水，压痕。

8、叠起来再压一次。

9、另起锅中油温烧温烧至八成热。(配料里的油是面粉里加的)

10、下油锅，稍微定型，筷子不停翻动。

11、油条充份鼓起后，油变小泡，既炸熟控油，捞出。

12、成品。

13、切开，个个空心。

小贴士

1.做油炸食品后，及时把油放到儿童够不着的地方，防止烫伤