随着生活水平的不断提升，人们在饮食这块也是越来越注重营养，特别是对于家里有小孩老人的家庭来说，隔段时间就会做一些营养丰富的菜品，而要说众多菜品做法中，除了煎炸炒蒸之外，最能释放食材中所含有的营养物质，通过炖煮的方式将食物里面的营养炖进汤里面，再喝进去更好的被人体所吸收。

那么说到炖品中，小编家里最常做的还得是鸽子汤，虽说鸡汤营养也很丰富，但相比于鸽子汤来说还是差点，那么在炖鸽子汤的时候，很多人还是会遇到同样一个问题，那就是鸽子肉要不要焯水，不焯水的话可以直接炖吗？其实这两点都是错误的，是炖汤的大忌，想要鸽子汤炖出来好喝又营养，正确的方法应该是牢记这点，这样汤鲜味美还不腥。

【炖鸽子汤的最佳做法】

准备工作：鸽子肉，生姜，大葱，红枣，虫草，枸杞，党参，百合

第一步，首先鸽子肉买回来，很多人想到的第一步就是去腥，今天咱们给鸽子肉去腥不用焯水的方法，直接将鸽子肉切块放入碗中，往里面倒入一大碗开水，直接烫鸽子肉，再用清水冲洗一遍，取出切好的姜片切丝，大葱切丝放入碗中，用勺子将其碾压几下，有汁水出现后加入少许的清水，再把鸽子肉放入里面搅拌腌制去腥，腌制15分钟即可。

第二步，把腌制好的鸽子肉再淘洗一遍，再放到砂锅中，把准备好的五颗红枣，一小把虫草，三四块姜片，一根党参，一小把百合放入锅中，往里面加入足量的清水，大火炖煮15分钟，再盖上盖子转小火炖煮一个半小时，最后往里面加入枸杞，适量的食盐跟胡椒粉炖煮3分钟就炖好啦！

所以下次在家炖鸽子汤的时候，千万不要直接炖或者焯水再炖，只要牢记开水烫鸽子肉就能起到去除杂质去腥的作用，后面再用葱姜水腌制一会，在保留鸽子营养的同时还能保证鸽子肉的鲜嫩程度，真的是一举两得的事情。