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凉菜怎么做好吃又简单家常(分享8道家常凉拌菜)

100次浏览     发布时间:2025-01-30 03:11:15    


立秋后,多吃这几样开胃小菜,吃得好睡得香,舒舒服服过秋天。

立秋后,虽然白天气温还是很高,但早晚已经凉爽了很多,比起盛夏的高温,现在已经舒服了不少,在这样秋高气爽的季节里,多吃一些清爽开胃的小菜,调理肠胃,人的肠胃好了,身体就舒服了,吃得好睡得香,每天都精力充沛、精神奕奕。

老有朋友打趣我,说我走路都带着风,哈哈,原因就是我能吃能睡,经常吃自己做的家常饭菜,健康低脂、低油、低糖,所以也不用担心发胖。


1、花生米拌三丝:

锅里放两小勺油,放入清洗干净的花生米炒熟,然后给锅里再放半勺盐、小半勺味极鲜、小半勺白糖,两勺香醋,搅拌均匀备用。

豆腐皮、红萝卜、油菜、青辣椒切丝,焯水后装盘,把锅里的花生米及调料汁一起浇到蔬菜上,搅拌均匀,好吃的花生米拌三丝就做好了。


2、拌三丝:

把豆腐皮切丝焯水,去除豆腥味,再切一点红萝卜丝,青辣椒丝,一起装盘,放一勺油,半勺盐、小半勺白糖,几滴味极鲜,两勺香醋,搅拌均匀,就可以上桌了。

做法非常的简单,吃起来鲜美有味道。


3、拌豆角:

豆角清洗干净后,用手掰成段,锅里烧水,水开后,撒半勺盐,几滴油,然后放入豆角,煮大约两分钟,这种豆角要熟透了才能吃。

生豆角中含有皂甙和豆素,烹饪温度不高或者煮的时间不够长,毒素分解不完全,就会导致人体中毒,身体就会出现头晕、恶心、腹痛等症状。


4、蒜泥杏鲍菇:

把杏鲍菇清洗干净切丝,然后放入开水锅里焯水,水开后大约煮一分钟关火,捞出杏鲍菇,挤掉多余的水分装盘。

再切一点蒜末、青红辣椒丝,放到杏鲍菇上,撒半勺盐、一点白糖,几滴味极鲜,锅里热油,油温升高时,浇到蒜末上,搅拌均匀,就可以开吃了。


5、凉拌佛手瓜:

佛手瓜切丝,放入开水锅里10秒钟,然后捞出来装盘,切一点红辣椒丁点缀颜色,撒适量盐,白糖,味极鲜,香醋,锅里热油,油温升高时,浇到佛手瓜上,美味即成。

佛手瓜这样做出来,吃着脆嫩清爽,特别开胃。

美食色香味俱全,盛美食的盘子也要好看,用不同的盘子享受美食,心情也不一样哈。



6、拌杂蔬:

剥一点新鲜的青豆、玉米粒,再切一点红萝卜丁,清洗几个荷兰豆,一起放开水锅里煮一分钟,捞出装盘,浇上酸奶,就可以享受美味了。



7、凉拌苦苦菜:

夏天的时候,去郊外挖了很多的苦苦菜,吃不完的,冷冻在冰箱里面,现在拿出来,放开水锅里煮两分钟,捞出挤掉水分装盘,切一些蒜末、红辣椒丁,适量盐、白糖,味极鲜,香醋,一起放苦苦菜上,锅里热油浇到蒜末上,搅拌均匀,好吃的苦苦菜就做好了。


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