花生酥球的做法分享

花生酥球制作简单，是一款老少皆宜的小零食，圆圆的外表看上去很可爱，加了超多的花生碎和葡萄干，带有浓郁的花生香味和葡萄干的甜蜜味道。这个花生酥球简单好做，成品香酥美味，两口一个，越嚼越香，是不能错过的一款小零食，全家人都爱吃呢。

用料

• 低筋面粉 200g
• 花生仁 80g
• 糖粉 60g
• 蛋黄 1个
• 玉米油 100ml
• 葡萄干 适量

做法步骤

1、称量好所有的食材。

2、将花生仁清洗干净以后沥干，然后放入烤盘中，尽量平铺，不要堆叠起来。

3、将花生仁放入烤箱中层，无需预热，设置上下管温度120度，时间20分钟，将花生仁烤熟。

4、烤熟的花生仁完全冷却以后用手搓去外面的红皮。

5、称量80g处理好的熟花生仁。

6、将熟花生仁倒入厨师机的搅拌杯体中。

7、厨师机设置最高档，时间2分钟，将花生仁搅碎成细小的颗粒状，然后倒入碗中。

8、将低筋面粉和糖粉过筛到花生碎中。

9、倒入玉米油。

10、将所有食材揉捏均匀，直到看不见干粉的状态。

11、葡萄干用清水浸泡十分钟，然后用厨房纸巾擦干水分，放入面团中。

12、再次将葡萄干揉捏均匀。

13、取一个15ml的量勺，挖一勺面团，压紧并去掉多余的面团，然后取出面团滚圆。

14、依次将所有的面团都做成小小的酥球，摆放到烤盘中。

15、在面团表面放半颗熟花生仁。

16、然后刷一层薄薄的蛋黄液。

17、烤箱设置上下火温度150度，时间15分钟。预热完成以后将烤盘放入烤箱的中下层。

18、时间结束之后关闭电源，取出烤盘。

19、花生酥球完全冷却之后常温密封保存。

20、成品

21、成品

小贴士

1.花生很容易烤过头，所以要低温慢烤，并且要时刻关注，当花生烤至有香味飘出、能听见红皮爆裂的声音时就差不多了。如果花生仁比较潮湿的话需要延长烘烤时间。 2.我一次烤的花生比较多，用不完的熟花生仁可以直接吃，也可以用来做花生酱、花生牛奶、牛轧糖等。 3.花生仁不需要搅得非常碎，留一些颗粒，吃起来更有口感。没有机器的话可以用擀面杖擀压。 4.用量勺是为了便于控制花生酥球的大小，大小一致成熟度才会一致。 5.烘烤的时间要根据自家烤箱的性能调整，烘烤的温度不能太高，否则会出油严重。