餐前小科普

湛江市位于广东省西南部，旧称“广州湾”，别称“港城”，是中国著名的海洋大市，湛江菜讲求原汁原味，多以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主。

烂镬炒粉

烂镬炒粉炒粉是吴川市传统特色美食，刚出锅的炒粉镬气特浓，猪油、葱蒜香味扑鼻，口感鲜香、嫩滑劲道。

烂镬炒粉

炭烧生蚝

湛江的炭烧生蚝口感鲜美，咬下去肉质紧致而富有弹性，不用复杂的配料，些许葱花蒜末精盐，就可以把湛江生蚝的鲜味开发出来。

炭烧生蚝

湛江牛杂煲

湛江牛杂选用新鲜的牛杂和各种香料，经过长时间的炖煮，牛杂变得鲜嫩多汁，香气四溢牛杂煲有牛腩、牛肚、牛筋、牛肺，牛蒡等，每一种都煮得十分软烂，独特口感与煲汤的浓郁汤底相结合，让人回味无穷

湛江牛杂煲

海鲜大餐

蒜蓉粉丝：生蚝，带子螺，鲍鱼

白灼：鱿鱼，海虾

清蒸：花蟹，白鲳，龙虾

椒盐：皮皮虾，花螺

海鲜大餐

蛤篓饭

蛤蒌饭的原料用蛤蒌叶，油粘米和鸡汤，制成后的饭味道淡淡的，带点清香，口感独特，油而不腻。颜色暗绿油亮，让人垂涎欲滴。

蛤篓饭

泥丁粥

选用新鲜泥丁煮粥，可搭配些猪肉和瑶柱，粥吃起来软滑爽脆，鲜香无比，让人回味。

泥丁粥

麻章烧猪

烧猪皮色泽金黄，又香又脆，皮下猪肉肉质细腻，又嫩又滑，香润可口，连猪骨头都是香酥的，本地人喜欢配以白糖以增加风味。

麻章烧猪

特色早餐：簸箕炊

簸箕炊的主要材料是磨成浆的米粉，蒸熟后用小刀剐成格状，配以香油、芝麻与蒜鸡油制成的秘制酱料。口感软滑、富有弹性，入口细腻，香浓而不腻。

簸箕炊

湛江还有很多好吃的美食，本文主要搜集8道最具湛江特色的美食。去湛江旅游的宝子可以去尝尝哦。