蛋糕卷的卷法视频教程是怎样的（原味蛋糕卷保姆级教程）

100次浏览发布时间：2025-01-29 01:22:00

原味蛋糕卷教程。

今天分享蛋糕卷做法，不掉皮、不开裂、没有布丁层，建议收藏好配方。

·盆中打入四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，蛋清冷冻蛋黄备用。

·40克牛奶加入40克玉米油，搅拌至乳化类似于酸奶状。

·筛入40克低粉，拌至无干粉，加入蛋黄搅拌匀。

·蛋清中加入40克糖，几滴柠檬汁，打发，打至这样的弯钩状即可。

·取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再刷入蛋白糊中，快速拌匀。

·刚入28方盘中，先用硅胶铲填满四个角，再用刮板抹平。

·轻振几下，放入预热转的烤箱，150度30分钟。

·时间到取出，放到晾网上晾凉。撕去油布，漂亮的毛巾面就出来了。卷起，定型半小时，切成想要的大小装盘。

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