软萩粑的做法（软萩粑香清明近，吃了春季保太平）

软萩粑香清明近，吃了春季保太平。

今天是农历二月初十，按照以前的老习惯，正是吃软萩粑的时候了。软萩粑，有些地方又把它叫做清明饼，每年清明前后，软萩翠绿欲滴，叶嫩花初，正是做软萩粑的绝佳时节。

要做软萩粑，必须得有软萩，糯米粉、粘米粉，以及自己喜欢的馅。选择软萩以叶片厚实翠绿者为佳，已经开满黄花的不可用，说明已经老了。采摘软萩最好选择在早上，以叶片带有露水的最佳。采摘回来的软萩，须去黄叶、枯叶，洗去泥沙备用。取四分之一的粘米粉和二分之一的糯米粉，然后混合起来备用。

取四分之一的软萩，将其剁碎，如果不喜欢她的味道太浓，过水后再剁碎。将剁碎的软萩捣成泥，然后和糯米粉、粘米粉混合在一起，再加入少量热水和成面团，这里得注意了，必须是热水，而且水不要加的太多了。

和成碧绿色的面团后，根据自己的口味，把馅进去，可以是素材馅，也可以是肉末，或者糖也可以，甚至不加馅也可以，根本自己的口味来，然后把它做成粑粑。这样软萩粑（清明饼）就做成了。

做好的软萩粑，可以根据自己的爱好或蒸、或煎或油炸都可以，一般都是以蒸为多。刚出笼的软萩粑，翠绿欲滴，香气扑鼻，让人口水都流出来了。

软萩，性味甘、平，归肺经，有镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸的 疗效。春季食用软萩粑，可以有效地预防哮喘、气管炎等上呼吸道疾病，减少患感冒的几率，还可以降低血压，是春季药食同源的佳品。正所谓：软萩粑香清明近，吃了春季保太平！